Tag Archives: bebidas

Las Bebidas de Semana Santa

Chinchivir

#Chinchivir #Raul Armas #bebidas #semana santa
Ver a los cucuruchos con sus túnicas y cinturones morados es la señal de que los cortejos procesionales están cerca. Desde la época de la colonia se dice que los cucuruchos no salían de las largas filas, en las que acompañaban el cortejo procesional de inicio a fin, se dice que la excepción a esta regla era dejar las filas para comer y beber algo.
“La bebida del cucurucho” es como se define al chinchivir, una bebida de color café que se prepara desde hace muchos años en La Antigua. Los propietarios de la tienda de “Don Chepe Armas” son reconocidos por ser quienes hasta hoy en día conservan la tradición de elaborar la bebida durante la Cuaresma y Semana Santa.
El Chinchivir es elaborado de forma artesanal, con jugo de limón diluido en una mezcla especial, según una receta secreta que ha sido pasada de generación en generación. Algunos de los ingredientes que puedes distinguir son: azúcar, canela, clavo y pimienta gorda.

Atoles

#Atol de Elote #bebidas #tipicas #semana santa
Los atoles han estado presentes en la vida de los Antigüeños (y los guatemaltecos) desde la época de la colonia. Estas bebidas calientes con base en distintos ingredientes como el maíz, la masa de maíz, el plátano y las habas, pueden encontrarse casi en cualquier parque de la ciudad durante todo el año y la época cuaresmal no es la excepción. Cocinar estos atoles toma una gran cantidad de tiempo, especialmente porque hay muchos mitos y leyendas en torno a la forma en que se cocinan y quienes pueden o no ser partícipes de la preparación. Se dice que solo una persona puede preparar el atol de elote y que si alguien más llega incluso a tocar el cucharón con el que este se mueve, puede cortarse. Esta regla aplica especialmente a las embarazadas que pueden llegar a ahumar (quemar) atol con su mera presencia en la cocina.

Los Frescos

#fresco #bebida #semana santa #tipica
Los recorridos procesionales son generalmente muy largos como para poder cargar contigo contenedores demasiado grandes de agua o refresco, es por eso que las ventas de “frescos” son unas de las más buscadas durante toda la época. Como “frescos” conocemos todas las bebidas dulces que se sirven frías como la horchata, el tamarindo, la Jamaica y la limonada con chan.
Vas a reconocerlas rápidamente entre la multitud de ventas porque se muestran en grandes contenedores de vidrio con mucho hielo. Aunque puedes tomarlas de vasos plásticos o consumirlas al pie de la venta en vasos de vidrio, una de las modalidades muy chapinas es que puedan darte la bebida “para llevar” en una bolsa plástica con una pajilla que no te pesará y que puedas cargar fácilmente.
Disfruta de las bebidas tradicionales y recuerda que algunas solo podrás degustarlas durante este tiempo, así que ¿Qué esperas para probarlas?

Batido

#batido #jarro #bebidas #semana santa #tipica
Es común observar que algunas de las ventas que se colocan en las plazas frente a las iglesias tienen una gran cantidad de jarros de barro junto a una olla gigantesca que se mantiene caliente gracias al carbón. Estas ventas son las que pueden presentarte una de las bebidas tradicionales de la Semana Santa que – a menos que tengas mucha suerte – no volverás a ver en las calles sino hasta noviembre y diciembre: el batido.
Como ocurre con todas las bebidas tradicionales, la receta de esta bebida jamás saldrá de las familias que han preparado el batido por años, pero algunos de los ingredientes que podrás distinguir al consumirlo son: panela, piña, pimienta gorda, canela, pinol y azúcar. Estos ingredientes – y todos aquellos que no nos van a revelar – son batidos por horas hasta lograr que la bebida tome una consistencia ideal (no tan espesa) que sorprenda a aquellos que lo prueban por primera vez y a aquellos otros que lo busquen porque es parte de la tradición de este tiempo
de celebración.

Escrito por Raul Armas